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这些关于海藻酸钠的基础资料,您一定要牢牢掌握好

发布时间:2021-01-26 点击量:356
  海藻酸钠是从褐藻类的海带或马尾藻中提取碘和甘露醇之后的副产物,其分子由β-D-甘露糖醛酸(β-D-mannuronic,M)和α-L-古洛糖醛酸(α-L-guluronic,G)按(1→4)键连接而成,是一种天然多糖,具有药物制剂辅料所需的稳定性、溶解性、粘性和安全性。海藻酸钠已经在食品工业和医药领域得到了广泛应用。
 
  产品应用:
  主要作用于食品添加剂。在仿生食品方面用于制作人造海蜇皮、海蜇丝、果冻、鱼翅等仿生食品;还可作为一种比较好的稳定剂、增稠剂、乳化剂广泛应用于冷饮食品。由于它是一种天然纤维,可预防高血压、糖尿病、肥胖症等现代病。同时,还广泛应用于医药、纺织、印染、造纸、日用化工等行业。
 
  产品的工艺流程:
  干的或湿的海草(藻)经碾碎、水洗除杂、强碱水萃取、澄清得粗海藻酸盐溶液,经氯化钙沉淀得带色的海藻酸钙,经脱色、脱味后用酸处理,除去可溶性杂质得海藻酸沉淀,与碳酸钠作用得海藻酸钠,再经干燥、粉碎、过筛得海藻酸钠粉末。
 
  产品特性:
  1、亲水性:易溶于水形成粘稠溶液,主要作用食品添加剂。 
  2、高流动性:用于染布行业具有良好的流动性,高于其他胶体。
  3、凝胶性:可用于制作果冻、仿生食品等。
  4、增稠:广泛应用于食品、饮料、日用化工等行业。
  5、稳定:作为一种比较好的稳定剂、粘稠剂、乳化剂广泛应用于冷饮食品行业。
  6、保健功能:作为一种天然纤维素,海藻酸钠具有降血压、降血脂,降低胆固醇,预防脂肪肝;阻碍放射元素的吸收;有助于排除体内重金属;增加饱腹感,加快肠胃蠕动,预防便秘,有利于减肥。