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L-茶氨酸生产厂家

L-茶氨酸生产厂家

简要描述:L-茶氨酸生产厂家
L-茶氨酸,天然品存在于绿茶中。也可将L-谷氨酸高压加热制成吡咯烷酮羧酸,加入无水单乙胺,高压加热而得。

产品型号:食品级

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更新时间:2020-12-12

详细说明:

品牌自营品牌货号654321
规格25*1供货周期现货
主要用途营养强化剂应用领域食品,化工,生物产业
  L-茶氨酸生产厂家
 
  L-茶氨酸,天然品存在于绿茶中。也可将L-谷氨酸高压加热制成吡咯烷酮羧酸,加入无水单乙胺,高压加热而得。
 
  中文名称:L-茶氨酸
 
  中文别名:N-乙基-L-谷氨酰胺
 
  英文名称:N-gamma-ethyl-L-glutamine
 
  英文别名:Theanine,98%; L-Theanine; N5-Ethyl-L-glutamine; L- theanine; N-ethyl-L-glutamine
 
  CAS:3081-61-6
 
  EINECS:221-379-0
 
  分子式:C7H14N2O3
 
  分子量:174.1977
 
  茶氨酸(L-Theanine)是茶叶中特有的游离氨基酸,茶氨酸是谷氨酸γ-乙基酰胺,有甜昧。茶氨酸含量因茶的品种、部位而变动。茶氨酸在干茶中占重量的1%-2%。
 
  茶氨酸作为一种新兴的食品添加剂,已在欧美、日本、中国台湾等国家、地区广泛使用。茶氨酸具有优良的加工特性和稳定性(通常的食品加工条件下,如杀菌、pH和加热等),所以应用范围很广。目前日本已开发出添加茶氨酸的巧克力、果冻、布丁、口香糖、保健茶和各种清凉饮料。概括起来,茶氨酸主要应用在如下领域:
 
  (1)作为茶饮料的品质改良剂:在茶饮料生产过程中添加一定量的茶氨酸,能明显改善茶饮料的品质和风味。
 
  (2)作为改善食品风味的添加剂:研究表明,茶氨酸可改善咖啡、可可、高丽参饮料、葡萄柚饮料、啤酒等的苦味,减轻葡萄酒的涩味,因此,可作为这些食品风味的改良剂。
 
  (3)可作为功能食品的添加剂:茶氨酸具有增强脑中α波的强度,使人产生轻松感和***等作用,并已通过人体试验。因此,将来可作为功能性成分添加到食品中,开发出缓解神经紧张和益智的功能食品。
 
  (4)可作为“情绪食品”的添加剂:据英国《独立报》在2007年报道称,在减压产品名录上出现了一个新名词,它就是“情绪食品(moodfood)”。这些食品多富含欧咪伽-3脂肪酸、γ-氨基丁酸、L-茶氨酸、B族维生素和磷脂酰丝氨酸等几种“减压因子”,在英国,包括著名的PGTips等袋装茶生产商的产品中都标明含有茶氨酸。
 
  L-茶氨酸生产厂家
 


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