L-赖氨酸盐酸盐生产商

简要描述：L-赖氨酸盐酸盐生产商
L-赖氨酸盐酸盐是化学物质，L-lysine hydrochloride，分子式C6H15ClN2O2，分子量182.65，赖氨酸是重要的氨基酸之一，氨基酸工业目前已成为具有相当规模和重要性的一个行业。赖氨酸主要用于食品、医药、饲料中。

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更新时间：2020-11-26

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L-赖氨酸盐酸盐生产商

L-赖氨酸盐酸盐是化学物质，L-lysine hydrochloride，分子式C6H15ClN2O2，分子量182.65，赖氨酸是重要的氨基酸之一，氨基酸工业目前已成为具有相当规模和重要性的一个行业。赖氨酸主要用于食品、医药、饲料中。

L-Lysine Monohydrochloride

(2，6-Diaminohexanoic Acid Hydrochloride)

别名 L-2，6二氨基已酸盐酸盐

编码 GB 16.000

性状 白色或几乎白色结晶性粉末，无臭或稍有特异臭，无异味。易溶于水，但几乎不溶于乙醇和*，20℃时的溶解度（g/mL）约为：0.4（水）、0.1（甘油）、0.001（丙二醇）。在约260℃时熔化并分解。一般较稳定，但温度高时易结块。有时也稍着色，与维生素C或维生素K3共存时易着色。碱性时在还原糖存在下加热则分解。吸湿性强。在约260℃熔化并分解。

制法 有蛋白质水解、分离法，合成法及发酵 法3种。现多采用发酵法制取。

1．蛋白质水解分离法 由血粉、酪蛋白、脱脂大豆水解后，由离子交换树脂分离而得。

2．合成法 以己内酰胺为原料或以糖醛为原料制取。

3．发酵法 经由二氨基庚二酸的二步法及从淀粉、糖质原料的一步法发酵制取。

 呈白色结晶或结晶性粉末，无臭、味甜，由于赖氨酸纯品易吸潮结块，为方便分离纯化及应用，常将其制成盐酸盐。通常较稳定(相对湿度在60%以下)，相对湿度在60%以上则及吸潮结块，生成二水合物。易溶与水(40%，35℃)，几不溶于乙醇和*，与还原糖如葡萄糖共热则分解，产生诱人食欲的面包香味。mp263-264℃，等电点10.56，[α]25D+13.5°(H2O)，[α]25D+26.0(5mol/LHCl)。赖氨酸是人体必需氨基酸之一。营养学家将其列为“缺乏氨基酸”。

1．使用注意事项

（1）L-赖氨酸是人体必需氨基酸，缺乏时可发生蛋白质代谢障碍和机能障碍。成人每日安全需要量约为0.8g。

（2）赖氨酸在植物蛋白中一般含量较低，为谷物等蛋白质的限制氨基酸，故多作为粮谷类制品的强化剂。

（3）在一般情况下，特别是在酸性时加热赖氨酸较稳定，但在还原糖存在时加热可被破坏，应予注意。此外，小麦粉中的赖氨酸在制面包时可损失9%~24%（取决于焙烤方式）。若将面包再行烘烤，还可损失5%~10%。故添加赖氨酸的面包在食用前不宜再切片烘烤。含淀粉类还原糖、维生素C较多的食品与本品共热时，易产生褐变，并使味感恶化。

2．使用范围及使用量 根据我国《食品营养强化剂使用卫生标准》（GB14880-94）规定：可用于面包、饼干、使用量为1~2g/kg；在和面时加入；用于面条的面粉，用量为2~4g/kg；谷类及其制品也按量添加，用以强化。

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