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烟熏液厂家报价

烟熏液厂家报价

简要描述:烟熏液厂家报价
本品系采用山楂果核为基础原料,经高温分解、干馏制成的一种风味烟熏香味料。在生产制作工程中不添加任何化学成分。*山楂核中提取。无需增加任何烟熏设备。

产品型号:

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更新时间:2020-12-02

详细说明:

品牌自营品牌货号654321
规格25*1供货周期现货
主要用途营养强化剂应用领域食品,化工,生物产业

烟熏液厂家报价

 烟熏液的使用方法:
1.直接混合法:将熏液按配方直接与食品配合均匀即成。添加量0.5时,呈清香略带烟熏味;1时有明显烟熏味;23时有较强烟熏味。添加量过高,将使食品呈酸味。所以添加量应适当,好根据当地消费习惯和产品特点,通过实验确定。但应注意,添加量与烟熏液的质量有关,质量高的,添加量少,反之,则多。本法适用于肉鱼糜型、液体型、粉末型,或尺寸较小的食品的熏制。对大尺寸的食品,可通过注水针,将熏液或稀释液注入食品,再经,使熏液分散均匀。
 2.表面添加法:将熏液或稀释液施于食品的表面而实现熏制目的。本法适用于尺寸较大的食品的熏制,基本原理类似于烟作用于食品的表面。熏液或稀释液的浓度,作用时间,食品表面的湿度和温度等,对终熏制结果都有重要影响。例如,浓度高,作用时间少;反之,浓度低,作用时间要长。适当加热,特有利于熏制,低湿度也有好处。
  表面添加法分为浸渍法、喷淋法、涂抹法和雾化法等。
·浸渍法:将食品浸泡于熏液或稀释液中,经一定时间后取出,沥干或风干而成。浸渍液可重复使用。
  ·喷淋法:将熏液或稀释液喷淋于食品表面,经一定时间后停止喷淋,风干或烘干即成。
  ·涂抹法:将熏液或稀释液抹于食品表面,多次涂抹可获得更好的效果。
  ·雾化法:将熏液或稀释液用高压喷嘴喷成雾状,在熏房中完成熏制。
  ·气化法:将熏液滴在高热的金属板上气化成烟雾,熏制在熏房中完成。
  水产食品的液熏一般在腌制以后进行。

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