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琥珀酸二钠生产商

琥珀酸二钠生产商

简要描述:琥珀酸二钠生产商
琥珀酸二钠有两种存在形式,分别为结晶琥珀酸二钠和无水琥珀酸二钠。其六水物为结晶颗粒,无水物为结晶性粉末,无色至白色,无臭、有鲜味,味觉阈值0.03%,在空气中稳定,易溶于水。是我国许可是由的*一种有机酸类食品鲜味剂。

产品型号:

浏览次数:21

更新时间:2020-12-02

详细说明:

品牌自营品牌货号654321
规格25*1供货周期现货
主要用途营养强化剂应用领域食品,化工,生物产业

琥珀酸二钠生产商

【产品名称】干贝素

【英文名称】Scallops, prime

【产品分子式】C4H4Na2O4

【产品分子量】162.06

【性状】

干贝素为白色结晶颗粒无气味,在空气中不潮解;易溶于水,不溶于有机溶剂。水溶液有贝类鲜味,无酸味。可作食品调味剂、酸味剂、缓冲剂。还可用于合成医药及其他有机合成原料。 

【产品说明】

干贝素谷氨酸、肌苷酸、琥珀酸以及它的盐类都在食品美味方面起到了重要的作用。在这类物质中琥珀酸二钠具有贝类风味的特点,作为一种复合调味品的重要成份,越来越广泛应用于酱油、醋、辣酱油、调味汤(料)、酱菜、香肠火腿、鱼糜制品等食品中。除了可以单独使用外,还可以和谷氨酸钠一起以一定的比例合用,产生鲜味相乘的效果,使它更能起到美味的作用。l   

 琥珀酸二钠具有调味效果的同时,还能缓和其他调味料的刺激(如盐味),增强呈味力,产生好的口感。由于琥珀酸二钠对热具有稳定性,故能在热处理食品时发挥良好作用。琥珀酸二钠溶解性好,渗透性强,提高了调味效果。同时它又是不挥发性酸,故可以防止食品发酸。l   

【产品应用】

干贝素酱油、醋、辣酱油、调味汤(料)、酱菜、香肠火腿、鱼糜制品等食品中。 

1、应用在酱菜制作当中 

(1)什锦酱菜 溶液180升,添加干贝素450g 

(2)乔头(韭白) 溶液180升,添加干贝素220g 

(3)酱山野菜(山葵) 山野菜液 10kg,添加干贝素30~40g 

(4)应用在腌制酱咸菜当中,原液10kg,添加50g 

2、酱油、辣酱油(溶于水中后使用不会产生不均匀性),180升中添加26~56g和谷氨酸钠并用,并用时,用量是谷氨酸钠的10%~15%,这样会非常美味。 

3、加工豆酱食品。3.75kg兑约1g左右,味道会更好。 

4、制造合成醋,4%的醋酸溶液180升,加入约350~400g的干贝素,特别是和本公司的单福马酸一起使用,结果将会使强烈的刺激性香味得到中和,而且由于单福马酸的作用,可以去掉过剩的酸,而产生完美的酸味。 

5、灌装水产物、煮鱼及其他相对谷氨酸钠的使用量,添加10~20%,能使味道更加美好,特别是贝类罐头。

琥珀酸二钠生产商

 



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