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纤维素酶厂家报价

纤维素酶厂家报价

简要描述:纤维素酶厂家报价
纤维素酶(英文:cellulase)是酶的一种,在分解纤维素时起生物催化作用。是可以将纤维素分解成寡糖或单糖的蛋白质。

产品型号:

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更新时间:2020-12-06

详细说明:

品牌自营品牌货号654321
规格25*1供货周期现货
主要用途营养强化剂应用领域食品,化工,生物产业

纤维素酶厂家报价

 

纤维素酶; 纤维素分解酶

【CAS】:9012-54-8

【相对分子质量】:45000-76000

【性状】:灰白色无定形粉末或液体。主要作用原理为使纤维素的多糖中β-1,4-葡聚糖水解为β-糊精。作用的适pH值为4.5~5.5.对热较稳定,即使在100℃下保持10min仍可保持原活性的20%。一般适作用温度为50~60℃。溶于水,几不溶于乙醇
【用途】:酶制剂。主要用于谷类、豆类等植物性食品的软化、脱皮;控制(降低)咖啡抽提物的粘度,*允许用量为100mg/kg;酿造原料的预处理;脱脂大豆粉和分离大豆蛋白制造的抽提;淀粉、琼脂和海藻类食品的制造;消除果汁、葡萄酒、啤酒等中由纤维素类所引起的浑浊;绿茶、红茶等的速溶化等。

    GB2760-2011.加工助剂(酶制剂)。一般应在制成*成品之前除去(规定有残留量者除外)。主要用于谷类、豆类等植物性食品的软化、蜕皮。控制咖啡抽提物的黏度,酿造原料的预处理,脱脂大豆粉和分离大豆蛋白制造中的抽提,淀粉、琼脂和海藻类食品的酿造,消除果汁。葡萄酒、啤酒等中由纤维类所引起的浑浊,绿茶、红茶等的速度化等。

 纤维素酶在食品工业中用途极为广泛。如用于豆腐生产中,在大豆浸渍时添加0.5%-5.0%纤维素酶,可提高4.00%-11.01%豆腐出率。用纤维素酶处理茶叶制备速溶茶,可有效提高速溶茶提取率。用于果蔬汁、花粉饮料有利于细胞内物质渗出,增加榨汁率约10%、减少压榨压力、改进汁液榨取和澄清作用。处理植物可使细胞壁发生不同程度改变,如软化、膨胀和崩溃等,从而提高细胞内含物提取率,同于处理大豆,可增加优质水溶性蛋白质得率,回收豆渣中蛋白质和油脂。用于淀粉制造,可缩短时间,增加得率;白酒酿造所以原料中纤维含量较大,使用纤维素酶后,可同时将淀粉和纤维素酶转化为糖,再经酵母分解全部转化为酒精,提高3%-5%出酒率,且酒体质挺纯正,淀粉和纤维素酶利用率高达90%。用于固态无盐酱油发酵,能将包裹的纤维素酶分解,使蛋白质呈裸露状态,便于蛋白质分解,提高酱油得率,加快发酵速度,改善酱油风味和质量。在食醋酿造过程中,与糖化酶混合应用,可明显提高原材料利用率和出品率;用于啤酒工业麦芽生产上,可增加麦粒溶解性、加快发芽、减少糖化液中β-葡萄糖含量,改价过滤性能等。

【限量】:1. GB 2760-2002:食品发酵工艺用,5~6g/kg干物质(指得自绿色木霉)。 

纤维素酶的用途

一、食品行业:纤维素酶在食品行业和环境行业均有广泛应用。在进行酒精发酵时时,纤维素酶的添加可以增加原料的利用率,并对酒质有所提升。

由于纤维素酶难以提纯,实际应用时一般还含有半纤维素酶和其他相关的酶,如淀粉酶(amylase)、蛋白酶(Protease)等。

二、纤维素酶在畜禽生产中的应用:
      常见的畜禽饲料如谷物、豆类、麦类及加工副产品等都含有大量的纤维素。除了反刍动物借助瘤胃微生物可以利用一部分外,其它动物如猪、鸡等单胃动物则不能利用纤维素。

 

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