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D-异vc酸厂家报价

D-异vc酸厂家报价

简要描述:D-异vc酸厂家报价
D-异抗坏血酸(D-Isoascorbic acid;D-2,3,5,6-四羟基-2-己烯酸-γ-内酯),亦称赤藻糖酸、异维生素C,分子式C6H8O6,分子量为176.13。它是维生素C的一种光学异构体,因而与维生素C有相似的化学性质,属于水溶性抗氧化剂。

产品型号:

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更新时间:2020-12-08

详细说明:

品牌自营品牌货号654321
规格25*1供货周期现货
主要用途营养强化剂应用领域食品,化工,生物产业

D-异vc酸厂家报价

D-异抗坏血酸钠为食品行业中重要的抗氧保鲜剂,可保持食品的色泽,自然风味,延长保质期,且目前尚未发现任何毒副作用。广泛用于肉食品、鱼食品、啤酒、水果汁、果汁晶、水果和蔬菜罐头、糕点、乳制品、果酱、葡萄酒、咸菜,油脂等。

应用领域

1. 肉制品中:作为发色助剂,保持色泽,防止亚硝胺类(如亚硝酸盐)形成,改善风味

,切口不易褪色。腌制咸菜:保持色泽,改善风味。

2. 冷冻鱼虾:保持色泽,防止鱼表面氧化产生腐臭味。

3. 啤酒及葡萄酒:在发酵后加入,防止异味和混浊,保持色香味,防止二次发酵

4.果汁及酱类:在装瓶时加入,保持天然VC,防止退色,保持原有风味。

5. 水果储存:喷雾或配合柠檬酸使用,保持色泽风味,延长储存期。

6.罐头制品:在装罐前加入到汤汁,保持色香味。

7. 用于面包中,可保持面包的色泽,自然风味和延长保质期,且无任何毒副作用。

8.中国<<食品添加剂使用卫生标准>规定用于面包.方便面.*使用量为0.2g/kg,用于汤料,肉制品*使用量1.0g/kg.

我国《食品添加剂使用卫生标准》(GB2760-2011)规定:可用于啤酒,*使用量0.04g/kg;肉制品,*使用量0.5g/kg;葡萄酒、果汁饮料,*使用量0.15g/kg;果蔬罐头、肉类罐头、果酱、冷冻鱼,*使用量1.0g/kg。

实际应用中,常作为抗氧化剂和防腐保鲜剂广泛应用于食品中。在肉制品腌制过程中,可用来代替维生素C,作为发色助剂,同时可减少亚硝酸钠的用量,并保证产品质量。在水果加工过程中,可以防止水果变色。也可用于蔬菜的保鲜。在啤酒装瓶前加入异维生素C钠,可延长啤酒保质期,仍保持啤酒原来的清亮和风味。用于防止鱼氧化,将冷冻前的鱼体在0.1%~0.5%的异维生素C钠溶液中浸渍数分钟,也可用0.1%~0.2%水溶液喷雾。

使用方法

对肉制品的用量为0.5~0.8/kg。对冷冻鱼类,在冷冻前用0.1%-0.6%的水溶液浸渍。对果汁等饮料的使用量为0.01%~0.025%。苹果调味酱罐头,0.15g/Kg(单用或与抗坏血酸合用量)午餐肉,熟肉末,熟猪前腿肉,熟火腿,0.5g/kg(单用与抗坏血酸及其钠盐合用量,以抗坏血酸计),桃子、苹果酱:2g/k水果罐头0.75-1.5g/l,天然果汁0.08-0.11g/l.啤酒0.03g/l。

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