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柠檬酸亚锡二钠生产商

柠檬酸亚锡二钠生产商

简要描述:柠檬酸亚锡二钠生产商
柠檬酸亚锡二钠分子结构式
中文名称:柠檬酸亚锡二钠
产品用途
本品适用于蘑菇、苹 果、柠檬、板栗、银杏、青梅、百合、柑橘、核桃、芦笋、青豆、荔枝、椰子汁等果蔬罐头食品, 因在罐头中能逐渐消耗残余氧气,起到抗氧防腐作用,保持

产品型号:

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更新时间:2020-12-09

详细说明:

品牌自营品牌货号654321
规格25*1供货周期现货
主要用途营养强化剂应用领域食品,化工,生物产业

柠檬酸亚锡二钠生产商

【产品别名】柠檬酸二钠
【产品CAS】2588-96-4
【产品规格】食品级
【物理性状】白色或无色粉状晶体。柠檬酸亚锡二钠具有抗氧化、护色作用,且毒性较低,其护色效果优于柠檬酸、抗坏血酸、异抗坏血酸钠等常用护色剂,与亚硫酸盐效果相当。目前柠檬酸亚锡二钠的护色作用研究主要集中在果蔬罐头产品方面,而用于橄榄汁的护色尚无研究报道。柠檬酸亚锡二钠是一种新型的护色剂,具有强还原性及抗氧化、防腐、护色的作用,毒性低于亚硫酸盐类。其能够消除环境中的氧气,并阻断食品因空气的氧化作用而引起的氧化,从而起到抗氧护色作用,保持食品的色泽、品质与风味,已广泛用于蘑菇、莲藕、柠檬、青梅等果蔬罐头的护色加工(金定樑,2009)。(2011)研究柠檬酸亚锡二钠对鲜切莲藕的护色作用,在pH3~6条件下用0.05%~0.2%柠檬酸亚锡二钠浸泡液处理15min后,鲜切藕产品可保持较低的褐变度和多酚氧化酶活力。张婷婷等(2013)研究柠檬酸亚锡二钠对双孢菇罐头的护色作用,在预处理阶段,柠檬酸亚锡二钠较植酸、柠檬酸、VC对双孢菇酶促褐变有更佳的抑制作用。柠檬酸亚锡二钠对橄榄果汁有较好的护色防褐变作用,果汁透光率达91.7%,柠檬酸亚锡二钠可有效地保护橄榄果汁的原有色泽,可能与其中的金属铜离子螯合、使酶失活有关。柠檬酸亚锡二钠具强还原性,在罐中逐渐消耗残余氧气,阻断食品由于空气氧化作用而引起的氧化,延缓食品的氧化所引起的不利变化从而起到抗氧护色作用,保持食品的色泽和风味。

柠檬酸亚锡二钠分子结构式
  C6H6O8SnNA2

中文名称:柠檬酸亚锡二钠

英文名称:Disodium stannous citrate

CAS RN:2588-96-4

分子量370.79

产品用途

本品适用于蘑菇、苹 果、柠檬、板栗、银杏、青梅、百合、柑橘、核桃、芦笋、青豆、荔枝、椰子汁等果蔬罐头食品, 因在罐头中能逐渐消耗残余氧气,起到抗氧防腐作用,保持食品的色质与风味,所以广泛用 于罐头食品的护色剂。使用方法:

按比例直接添加到汤汁中溶解即可。 *使用量0.3g/kg。

柠檬酸亚锡二钠分子结构式
  C6H6O8SnNA2

中文名称:柠檬酸亚锡二钠

英文名称:Disodium stannous citrate

CAS RN:2588-96-4

分子量370.79

产品用途

本品适用于蘑菇、苹 果、柠檬、板栗、银杏、青梅、百合、柑橘、核桃、芦笋、青豆、荔枝、椰子汁等果蔬罐头食品, 因在罐头中能逐渐消耗残余氧气,起到抗氧防腐作用,保持食品的色质与风味,所以广泛用 于罐头食品的护色剂。使用方法:

按比例直接添加到汤汁中溶解即可。 *使用量0.3g/kg。

柠檬酸亚锡二钠生产商

 



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