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磷酸酯淀粉厂家报价

磷酸酯淀粉厂家报价

简要描述:磷酸酯淀粉厂家报价
磷酸酯淀粉是羧基与磷酯生成的一种酯衍生物,淀粉磷酸酯一般以钠盐形式存在,在水溶液中解离而带负电荷,属于负离子淀粉衍生物,食品级产品可用作增稠剂、稳定剂、乳化剂及用于火腿肠等肉食加工

产品型号:

浏览次数:52

更新时间:2020-12-10

详细说明:

品牌自营品牌货号654321
规格25*1供货周期现货
主要用途营养强化剂应用领域食品,化工,生物产业

磷酸酯淀粉厂家报价

 磷酸酯淀粉具有许多产品的质构特性,被广泛应用在食品工业中,作为增稠剂、稳定剂、胶凝剂、黏结剂等。粮食是基本的生活资料,改性淀粉在食品工业有着举足轻重的地位。人们对食品的种类、营养、健康等要求显着增强,在食品工业中,改性淀粉正向着产品品种多样、规格齐全、安全、健康、营养、低脂、生态等方向发展。饮食上人们越来越重视低脂肪饮食和提高复杂的碳水化合物的摄入量。Hyun-Jung Chung等研究发现,体外消化率和血糖指数上都会发生改变,抗性淀粉含量明显增加,慢消化淀粉的含量减少,快速消化淀粉含量明显降低,这样能够降低人体血糖上升的速率。方便面在市场上的需求量很大,但是用原淀粉产品缺乏稳定性,且油炸及高脂肪含量影响食品的质量及我们的健康。研究发现,乙酰化马铃薯淀粉既提高了方便面的硬度又不会显着地影响凝聚力值,并且它可以部分替代用于生产方便面的低蛋白小麦面粉,减少脂肪的摄取。酶改性淀粉可以较好地应用于食品工业,将酶改性羧甲基淀粉应用于香肠中的,发现羧甲基淀粉在香肠中能够增加保水能力和乳化稳定性,是香肠理想的脂肪替代品。改性淀粉在面包中也有较好的应用,能降低面包的恶化率,提高口感,生产出具有特定性质的面包食谱。有研究将改性淀粉乙酰化己二酸双淀粉和羟丙基二淀粉磷酸酯应用在无麸质面包中,发现其体积和弹性明显,使烘焙制品保持柔软蓬松。改性淀粉在乳液体系中对系统的稳定性、粘度及降低表面张力的能力等都是很重要的。

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