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低聚半乳糖生产商

低聚半乳糖生产商

简要描述:低聚半乳糖生产商
除对乳酸杆菌有独特的增值作用外,低聚半乳糖能增值双歧杆菌中的5种菌群,特别是增值两歧双歧杆菌,这是其他绝大多数低聚糖所不具备的能力。

产品型号:

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更新时间:2020-12-11

详细说明:

品牌自营品牌货号654321
规格25*1供货周期现货
主要用途营养强化剂应用领域食品,化工,生物产业

低聚半乳糖生产商

 

低聚半乳糖外观为白色粉末,流动性好,无气味,有一定的吸湿性。口感微甜、甜味比较纯正,热值较低(7.1J/g),甜度为蔗糖的20%~40%,易溶于水,水溶液为无色透明液体。

低聚半乳糖(Galactooligosaccharides,GOS)是一种具有天然属性的功能性低聚糖,其分子结构一般是在半乳糖或葡萄糖分子上连接1~7个半乳糖基。低聚半乳糖保湿性极强。在pH为中性条件下有较高的热稳定性,100℃下加热1h或120℃下加热30min后,低聚半乳糖无任何分解。低聚半乳糖同蛋白质共热会发生美拉德反应,可以用于特殊性质的食品如面包、糕点等的加工

主要用于:

婴幼儿产品、蛋白质粉、固体饮料、代餐粉、减肥代餐营养食品、特医膳食产品、运动健身产品、功能性食品;保健品等。

甜味是甜味剂分子刺激味蕾产生的一种复杂的物理、化学和生理过程。甜味的高低称为甜度,是甜味剂的重要指标。甜度不能用物理、化学的方法定量测定,只能凭借人们的味觉进行感官判断。为比较甜味剂的甜度,一般是选择蔗糖作为标准,其他甜味剂的甜度是与它比较而得出的相对甜度。测定相对甜度有两种方法:一种是将甜味剂配成可被感觉出甜味的低浓度,称为极限浓度法;另一种是将甜味剂配成与蔗糖浓度相同的溶液,然后以蔗糖溶液为标准比较该甜味剂的甜度,称为相对甜度法

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