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溶菌酶生产厂家

溶菌酶生产厂家

简要描述:溶菌酶生产厂家
溶菌酶是一种*的蛋白质,又具有一定的溶菌作用,因此可用作食品防腐剂。现已广泛应用于水产品、肉食品、蛋糕、清酒、料酒及饮料中的防腐;日本用15mg/kg溶菌酶用于低度酒的防腐,还可以添入乳粉中,使牛乳人乳化,以抑制肠道中微生物的生存,同时直接或间接地促进肠道中双歧杆菌的增殖。溶菌酶杀菌防腐,由于不经过加热,属于冷杀菌,因而避免了高温杀菌对食品风味的破坏作用,尤其对热敏感的

产品型号:

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更新时间:2020-12-12

详细说明:

品牌自营品牌货号654321
规格25*1供货周期现货
主要用途营养强化剂应用领域食品,化工,生物产业

溶菌酶生产厂家

 ●溶菌酶品名:溶菌酶

   ●溶菌酶英文:Lysozyme

   ●溶菌酶CAS号:有

   ●溶菌酶酶活力:10万U/g 

   ●溶菌酶颜色和性质:溶菌酶为白色或微白色冻干粉,溶于水,不溶于和丙酮,pI为11.0-11.35,适PH值6.5。

溶菌酶可作为防腐剂,它其*浓度为0.05%。与植酸、聚合磷酸盐、甘氨酸等配合使用,可提高其防腐效果

溶菌酶是一种无毒的蛋白质,又具有一定的溶菌作用,因此可用作食品防腐剂。现已广泛应用于水产品、肉食品、蛋糕、清酒、料酒及饮料中的防腐。

 溶菌酶可作为防腐剂,其有效浓度为0.05%。与植酸、聚合磷酸盐、甘氨酸等配合使用,可提高其防腐效果。

    1.溶菌酶是很稳定的蛋白质,有较强的抗热性。蛋清溶菌酶是C型,是已知的耐热的酶;

    2.溶菌酶不会因为有机溶剂的处理而失活,当转移到水溶液中时,溶菌酶的活力可恢复;

    3.溶菌酶可被冷冻或干燥处理,且活力稳定;

    4.溶菌酶适宜pH5.3~6.4,可用于低酸性食品防腐;

    5.溶菌酶生产成本较低;

    6.溶菌酶的抗菌谱较广,不仅局限于G- 菌,对部分G+菌也有抑制效果;

    7.溶菌酶作为 防腐剂安全性高。溶菌酶是一种蛋白质,1992年FAO/WTO 的食品添加剂协会已经认定溶菌酶在食品中应用是安全的。

  【溶菌酶】包装和贮存条件:

   1、本品整包装一般为25KG/袋或25KG纸板桶。

   2、本品应密封避光,储存于阴凉,干燥,通风处。

 

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