风味蛋白酶厂家报价

简要描述：风味蛋白酶厂家报价
风味酶包含了内切蛋白酶与外切肽酶两种活性,可以用来去除低水解度产物的苦肽链，将其彻底降解为氨基酸，也可以用于彻底水解蛋白质，增进和改善水解液的风味。

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更新时间：2020-12-14

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风味蛋白酶厂家报价

复合风味蛋白酶是利用米曲霉发酵，经先进的提取工艺微滤、超滤、真空冷冻干燥技术精制而得，严格控制微生物的数量，可达到食品级标准。风味酶可用于食品酶制剂。可应用于各种动植物蛋白的水解，后期风味优化，去苦味，改口感，可以制取风味良好的动植物水解产品，产品质量，成本。

1、骨/肉副产物加工;

2、骨素、骨油、骨胶、胶原蛋白的生产;

3、热反应骨汤粉、钙磷制剂等产品;

4、水产鱼、虾、牡蛎、蛤蚌与海产品等骨架、蛋白水解;

5、水解动物蛋白HAP

      在食品加工过程中添加合适的风味酶，使风味前体物水解，从而释放出风味物质，增和改食品的风味。风味酶还可以控制肽的苦味，其原理为通过内切蛋白酶切断多肽内部的肽键，形成短链肽，其中一些含有疏水氨基酸，因而成为苦肽，使用外切酶每一次从多肽链的末端切断释放一个氨基酸，从而把苦肽降解为氨基酸。

该含有氨肽酶，羧肽酶，通过末端水解多肽，提高水解度，高可达75%。

使用条件：

适合温度:53℃

适合pH:6.0-7.0

底物浓度:10-25%(蛋白含量)

酶添加量:0.2-0.8%

水解时间:3-20小时

【风味酶】包装和贮存条件：

   1、本品整包装一般为25KG/袋或25KG纸板桶。

   2、本品应密封避光，储存于阴凉，干燥，通风处。

风味蛋白酶厂家报价