食品级甲基环戊烯醇酮厂家用量

简要描述：食品级甲基环戊烯醇酮厂家用量
直接用于食品中，可和其他香原料配合使用，具有增香和增甜的作用，增加产品花色品种，还可为企业创造良好的经济效益。广泛用于胡桃及其他坚果、糖浆、朗姆糖、焦糖、苏格兰奶油、辛料、汤料、葡萄酒、冰淇淋、糕点、糖果、饮料、焙烤食品、果珍、肉制品等食品中。还可以用于洗涤剂、化妆品等产品中。

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更新时间：2021-01-19

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食品级甲基环戊烯醇酮厂家用量

来源：天然存在于山毛榉干馏的焦油和葫芦巴、焙炒咖啡的香气成分中。合成可由己二酸为原料，经过酯化、缩合环化、甲基化、氯代、水解脱羧反应制得。

用途：FEMA认定为GRAS，其FEMA编号2700。我国《食品添加剂卫生标准》（GB2760-2011）规定为允许使用的食用香料。在做食品添加剂用途时，执行标准为《食品添加剂 甲基环戊烯醇酮》（QB/T2641-2004）甲基环戊烯醇酮甲基环戊烯醇酮，是一种优良、高效的食品和烟草香味剂、增香剂和低甜度甜味剂。它可广泛用于香烟、食品、饮料、糖果以及化妆品行业，在医药和酒类中使用也有增香改味作用，特别是在咖啡型饮料中效果*。

适用范围：本品是一种广谱香味、甜味增效剂、也可作为修饰剂和缓和剂，广泛用于食用香精、烟草、焙烤食品、冰淇淋、饮料、调味品、糕点、化妆品及果珍中，可大量用于烟用香精，还可用于配制咖啡、巧克力、坚果等多种香精。作为食用香料可直接应用在面包、糕点等食品中。

感官特性：坚果样甜香味，具有槭树或独活草似气味。在稀释溶液时呈槭糖一样的甘草风味。味甘且回香，有韵味，令人愉快和兴奋。甲基环戊烯醇酮（Methyl cyclopentenol），是一种广谱食品增香剂。在干馏木材过程中可形成，也存在于相应的焦油中，在葫芦巴油及咖啡、优质烟叶的挥发物中可以检出，现代已可大量化学合成。具有坚果香气，稀释时有枫槭-甘草香气，常用做食品添加剂。

感官特性：坚果样甜香味，具有槭树或独活草似气味。在稀释溶液时呈槭糖一样的甘草风味。味甘且回香，有韵味，令人愉快和兴奋。甲基环戊烯醇酮（Methyl cyclopentenol），是一种广谱食品增香剂。在干馏木材过程中可形成，也存在于相应的焦油中，在葫芦巴油及咖啡、优质烟叶的挥发物中可以检出，现代已可大量化学合成。具有坚果香气，稀释时有枫槭-甘草香气，常用做食品添加剂。

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