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食品级复配水分保湿剂厂家用量

食品级复配水分保湿剂厂家用量

简要描述:食品级复配水分保湿剂厂家用量
性状:白色单斜晶系结晶性粉末或熔融体。相对密度1.86。n=1.510.有吸湿性。220℃以上分解成偏磷酸钠。

产品型号:

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更新时间:2021-01-22

详细说明:

品牌自营品牌货号654321
规格25*1供货周期现货
主要用途营养强化剂应用领域食品,化工,生物产业

食品级复配水分保湿剂厂家用量

中文名称: 复配水分保湿剂 
英文名称: Compound phosphate        
分 子 式: (NaPO3)x   
物化性质:白色粉末状,

产品特征:
   本品适用于预制肉制品和熟肉制品(块肉类、灌制类、火腿类)的加工。具有保水增重、品质改良、嫩化、增加粘着力及防腐抗氧化的功能。
使用方法:
    一、用于肉类制品:
    1、将本品用适量水冲溶后制成溶液腌制;
    2、也可将本品直接擦搓到肉上腌制;
    3、本品与其他辅料混合水溶后注射并滚揉,效果更佳
   二、用于面类制品:
   将本品按比例直接加入面粉中,再按正常工艺制作即可
建议用量:
    肉制品的0.3%-0.5%,面制品的0.3%-0.5%
保质期:两年
贮存:干燥、防潮(若结块不影响正常使用)

    复配水分保湿剂呈白色粉末性状,是一种新型的肉用食品添加剂,具有良好的保水、保油性能,可改变肉制品的组织结构。在肉制品的加工过程中,加入复合磷酸盐可以改善肉制品的质量,能增加肉质的保水性和改善凝胶,防止水分损失,具有保水提高产品出品率的特性,改善肉质的鲜嫩度和切片性。具有一定的抗氧化和防腐功能。
应用范围
   一、对中西式各种肉制品具有改善组织形态、增加嫩度、提高黏结力、保持原汁等功能,除提高产品得率处外还能改善风味,外观形态,延长货架期;
   二、在乳饮料中使用,可使蛋白质变性和增溶,从而防止凝胶的形成;
   三、在啤酒中使用,能澄清酒液,防止浑浊;
   四、在生产方便面或大众挂面、粉条、粉皮中使用,可使面团持水性增强、粘弹性增强、光洁度提高。

食品级复配水分保湿剂厂家用量

 



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