食品级单辛酸甘油酯厂家用量

简要描述：食品级单辛酸甘油酯厂家用量
是一种新型高效广谱防腐剂。它对革兰氏菌、霉菌、酵母均有抑制作用。上世纪80年代首先由日本开发成功并投放市场，规定为不需限量的食品防腐剂。

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更新时间：2021-01-24

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食品级单辛酸甘油酯厂家用量

单辛酸甘油酯是一种新型无毒 广谱防腐剂。它对革兰氏菌、酶菌、酵母均有抑制作用。它无色透明液体，能够分散于热水中，可溶于乙醇及热的油脂。属亲酯性非离子型乳化剂，HLB值为5.2，有防腐和乳化双重功能，主要用于食品

单辛酸甘油酯为淡黄色透明液体，无臭，略带椰香气味。

不溶于水，与热水振摇可分散。溶于乙醇及有机溶剂。

无色至淡黄色，无臭，略带椰香气味。

不溶于水，与水振摇可分散。

溶于乙醇，乙酸乙酯，及其他氯化氢和苯。

可广泛应用于生湿面制品（如面条、校子皮、棍纯皮、烧麦皮）、糕点、倍烤食品馅料、表面用挂众及肉灌肠类，优良的乳化性能对稳定食品形态、改善组织结构，优化制品品质有显著帮助

防腐剂，乳化剂，稳定剂，消泡剂，淀粉抗老化剂。单辛酸甘油酯是一种新型 广谱防腐剂。它对革兰氏菌、霉菌、酵母均有抑制作用。上世纪80年代 先由日本开发成功并投放市场，规定为不需限量的食品防腐剂。FAO／WHOJECFA亦对辛酸甘油酯ADI值不作限量。单辛酸甘油酯系由八个碳的直链饱和脂肪酸辛酸和甘油各一克分子酯化合成

防腐剂，乳化剂，稳定剂，消泡剂，淀粉抗老化剂。可用于豆馅、蛋糕、月饼、湿切面， 大使用量1g／kg；肉肠为0．5g／kg 在肉制品中添加浓度0．05％～0．06％时，对 霉菌酵母完全抑制；在生切面中使用0．04％，保质期比对照组从2天增至4天；在内酯豆腐中使用，有同样效果。我国GB2760－1996规定可用于豆馅、蛋糕、月饼、湿切面，使用量1g／kg；肉肠为0．5g／kg。

食品级单辛酸甘油酯厂家用量