当前位置:网站首页产品展示增稠剂软糖粉 > 食品级软糖粉厂家用量
食品级软糖粉厂家用量

食品级软糖粉厂家用量

简要描述:食品级软糖粉厂家用量
软糖粉一般是复配胶体,用于生产凝胶软糖的凝胶剂通常有琼脂、卡拉胶、明胶和果胶等。和食品胶在果冻中的应用类似,添加有琼脂的软糖胶凝性很强,但透明度和弹性却不太理想。

产品型号:

浏览次数:64

更新时间:2021-01-27

详细说明:

品牌自营品牌货号654321
规格25*1供货周期现货
主要用途营养强化剂应用领域食品,化工,生物产业

食品级软糖粉厂家用量

软糖粉产品性能:由多种天然凝胶剂经科学配伍精制而成的软糖基料。它主要作为软糖的凝胶剂。糖体透明晶莹,不粘牙、色彩鲜艳、

富有弹性、口感爽快。
适用范围:普通软糖、水晶软糖、夹心软糖、酸性软糖等。

使用方法:按使用量称取软糖粉、白砂糖和水。将软糖粉与部分白砂糖混合均匀。在配料桶中加入50%的水,将混合好后的糖份在搅拌下慢

慢撒入水中,搅拌均匀后静置浸泡,使其充分膨胀。另在熬糖锅中加入剩余的50%的水,在搅拌下加入剩余的白砂糖,加热使其

完全溶解。然后在沸腾条件下,加入浸泡好的软糖粉为浆料,同时不断搅拌,防止结团结块,防止焦糊。继续将浆料加热至沸

腾,并煮沸数分钟,直至软糖粉等完全溶解为止。熬至浓缩至105-107℃,停止加热。稍冷,配入色素、香精。注模,此糖浆在

50-60℃凝胶。切块或出模,按需要用糯米纸包糖块或滚一层糖衣粉。干燥、烘房温度45~55℃,干燥24~48小时,冷却后包装。

参考用量:水晶软糖1.0-1.5%,酸性软糖1.5-2.0%

产品包装:内包装为食用级塑料袋,每袋净重1kg,外包装为纸箱,每箱净重10(或20)kg。产品在常温下防潮储存。保存期18个月。

软糖粉一般是复配胶体,用于生产凝胶软糖的凝胶剂通常有琼脂、卡拉胶、明胶和果胶等。和食品胶在果冻中的应用类似,添加有琼脂的软糖胶凝性很强,但透明度和弹性却不太理想。

软糖是,随着人们生活水平的提高,对软糖质量的要求也随之提高,由于软糖在风味、口感、色泽、形状上有多种变化,所以使新型软糖和软糖粉的开发研究成为行业中一项重要课题。用于生产凝胶软糖的凝胶剂通常有琼脂、卡拉胶、明胶和果胶等。和食品胶在果冻中的应用类似,添加有琼脂的软糖胶凝性很强,但透明度和弹性却不太理想;使用明胶的缺点是凝固点和融化点低,制作和储存需要低温冷冻;而果胶的缺点是要加高浓度糖和较低的pH值才能凝固;添加有卡拉胶的软糖弹性和透明都还不错,但胶凝性不高,软糖品质并不很理想;而单独添加有魔芋胶、槐豆胶或黄原胶的含糖胶液都无法形成软糖凝胶。

食品级软糖粉厂家用量

 

 



留言框

  • 产品:

  • 您的单位:

  • 您的姓名:

  • 联系电话:

  • 常用邮箱:

  • 省份:

  • 详细地址:

  • 补充说明:

  • 验证码:

    请输入计算结果(填写阿拉伯数字),如:三加四=7